2인분
2시간 이상
중급
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/7반죽기에 체에친 강력분, 설탕, 소금, 녹차가루, 드라이이스트를 제빵기 틀에 넣어 주세요. 이때 소금과 설탕이 드라이이스트에 닿지 않게 해 주세요. 따뜻한 상태의 우유와 달걀을 넣고 반죽합니다. 반죽이 한덩어리가 되면 실온상태의 버터를 넣어 다시 반죽하고 1차발효까지 시켜줍니다.
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STEP 2/71차 발효가 된 상태입니다. 손으로 눌러 보았을 때 형태의 변화가 없으면 발효가 된 것입니다.
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STEP 3/7반죽을 똑같은 무게로 3등분 해 주세요. 양손으로 동글리기를 하여 가스를 빼 주신 후 비닐 랩을 덮어 10분 정도 중간발효를 해 주세요.
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STEP 4/7반죽을 밀대로 길게 민 후 콩배기를 올리고 사진과 같이 양쪽 끝을 접은 후 돌돌 말아 주세요. 끝이 풀이지 않도록 손으로 꼬집어 주세요. 이렇게 3개를 만들어 주세요.
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STEP 5/7봉합한 부분이 아래로 가게 하고 일정한 간격으로 식빵 틀에 담아 주세요.
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STEP 6/7면보나 랩을 씌운 후 따뜻한 곳에서 40-50분 정도 2차 발효를 해 주세요. 2배 정도 부풀면 됩니다. 180도로 예열한 오븐에서 약 19- 20분 정도 구워 주세요.
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STEP 7/7녹차향이 풀풀나는 녹차 콩배기식빵 완성입니다.
- 우유는 따뜻하게 데워서 사용하세요.
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