여름철 밥도둑 삼색참조기찜 만들기

여름철 밥도둑 삼색참조기찜 만들기

풍부한 단백질 함유로 여름철 원기회복에 좋은 조기찜! 한번 만들어 볼까요?

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재료

계량법 안내

재료

참조기
3마리 구매
달걀
1개 구매
오이
1/2개 구매
당근
1/4개 구매
무
1/2개 구매

양념

청주
1작은술 구매
소금
약간 구매
참기름
약간 구매
생강가루
약간 구매

노하우

달걀 조리법
달걀 보관법
오이 손질법
오이 보관법
당근 손질법
당근 보관법
무 손질법
무 보관법
청주 조리법
소금 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

어떤 생선이든 내장이 먼저 상합니다. 조기도 반드시 내장을 제거하는데요. 조기는 내장이 적은 편으로 배를 가르지 않고 아가미를 통해 내장을 꺼냅니다. 비늘은 긁어내어 손질한 다음 등쪽에 칼집을 세군데 정도 넣고 소금, 생강가루, 청주로 밑간 합니다.
STEP 2/7

당근은 채 썰어 절였다가 참기름에 볶아냅니다.
STEP 3/7

오이는 돌려깎아 얇게 채 썰고 소금에 절인 다음 물기를 짜서 참기름에 볶구요.
STEP 4/7

달걀은 풀어서 얇게 지단을 부친 다음 곱게 채 썰기를 합니다.
STEP 5/7

찜통에 무를 얇게 썰어 넣고 한김 올립니다.
STEP 6/7

무를 깔고 조기를 익히면 모양이 흐트러지거나 부서질 염려가 없어요.
STEP 7/7

조기 칼집에 달걀, 오이, 당근을 올리고 김이 오른 찜통에 찜을 하여 그릇에 담아냅니다

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