4인분
90분 이내
중급
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/7쑥을 깨끗히 흐르는물에 씻어주세요~
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STEP 2/7팔팔 끓는물에 살짝 데쳐줍니다. 데쳐서 찬물에 헹궈서 물기를 꼭 짜주세요.
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STEP 3/7물기 꼭짠 쑥을 커터기에 넣고 돌려돌려~
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STEP 4/7쌀가루를 손으로 부비부비 하면서 뭉침없게 해주시고 커터기에 갈아놓은 쑥을 넣고 익반죽을 해줍니다~
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STEP 5/7아주 오래오래 치대주는게 더 쫄깃한 떡반죽이 됩니다.
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STEP 6/7동글동글 빚어서 20분간 찜통에 쪄주세요~
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STEP 7/7찜통에서 잘 쪄진 쑥갠떡은 생수에 참기름 약간과 소금약간 타서 떡에 발라둡니다. 그래야 참기름의 꼬소함도 더해지고 떡이 눌러붙지 않고 겉이 바짝 마르지도 않는답니다~
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