만능고추장~약고추장
봄철이다 보니..쌈채소도 많이 나오고.. 뭐니뭐니 해도..양배추가 참 많이 싸졌네요. 이럴땐 맛난 쌈장이나 고추장만 있음.. 별반찬이 필요없어요~
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/5다진쇠고기와 다진마늘을 잘 볶아줍니다. 쇠고기에서 나오는 기름은 좀 닦아내야 합니다. 안그럼 냉장고에 들어갔을때 위에 쇠기름이 굳어있게 되요.
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STEP 2/5기름을 닦아낸 뒤, 고추장을 넣고 참기름, 설탕, 간장, 물엿을 넣어주면 고추장에 수분이 가득해 진답니다.
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STEP 3/5이제부터는 수분이 날아가도록 달달 볶아주기만 하면 되요.
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STEP 4/5이렇게 주걱으로 팬을 저으면, 끈기가 생겨 고추장이 밀려오지 않을정도의 점도면 완성이랍니다.
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STEP 5/5이렇게 완성된 약고추장은 그냥 찍어먹어도 달달하고 쇠고기의 진한맛이 느껴져 밥에 비벼먹어도 맛있고, 요렇게 나물을 무칠때 그냥 1~2큰술 정도 넣고 무쳐주기만 해도 된답니다. 별도의 양념이 필요없어요.
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