냉이의 향이 솔솔~~ 냉이된장무침
봄비가 촉촉히 내리고 있는 아침이네요. 이 비가 내리고 나면 꽃샘 추위가 온다고 하던데 모두모두 감기 조심해야겠어요. 아침식사는 맛있게 드셨나요? 요즘 제철인 냉이를 이용해 밥반찬을 냉이된장무침을 만들어 보려고 잎이 싱싱하고 뿌리가 통통한 향이 좋은 냉이를 준비해 보았어요.
1인분 
10분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/7냉이는 뿌리쪽에 흙을 털어내고 다듬어서 씻어 놓아요. 냉이를 고를 때에는 잎이 싱싱하고 뿌리가 통통하며 긴 것이 좋아요. 냉이에 꽃이 피게 되면 잎이 거세지게 되므로 연할 때 나물이나 국을 끓여 드시면 좋고요.
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STEP 2/7끓는 물에 소금을 넣고 냉이를 넣어 살짝 데쳐 줍니다. 냉이는 단백질 함량이 가장 많고 칼슘과 철분이 풍부하다고 하지요. 또한 비타민과 무기질도 풍부하고요.
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STEP 3/7데쳐 낸 냉이는 찬물에 헹구어 놓아요.
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STEP 4/73을 체에 밭쳐 물기를 제거해 줍니다.
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STEP 5/7볼에 냉이와 분량의 양념 재료를 넣어 줍니다.
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STEP 6/75를 조물조물 무쳐 냅니다.
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STEP 7/7냉이된장무침을 접시에 담아 냅니다.
냉이된장무침 맛보장 레시피
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