Name: 의정부 부대찌개 따라잡기
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 신김치 150g (한컵); 돼지고기 다짐육 150g; 캔햄 200g; 소세지 200g; 대파 1/2대; 부대찌개콩 100g; 소금 1/2작은술; 라면사리 면 적당량 (생략가능); 국물용 멸치 20g (한줌); 다시마 작은 것 2장 (5*5); 물 5컵; 맛술 1큰술; 고추장 1/2큰술; 후춧가루 1/8작은술; 다진마늘 1/2작은술; 고춧가루 2큰술; 다진마늘 1큰술; 국간장 1+1/2큰술

의정부 부대찌개 따라잡기

얼큰하고 진한 부대찌개입니다.

3인분

30분 이내

중급

예쁜포비

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재료

계량법 안내

재료

신김치
150g 구매

한컵
돼지고기 다짐육
150g 구매
캔햄(한통)
200g 구매
소세지
200g 구매
대파
1/2대 구매
부대찌개콩
100g 구매
소금
1/2작은술 구매
라면사리 면
적당량 구매

생략가능
국물용 멸치
20g 구매

한줌
다시마 작은 것
2장 구매

5*5
물
5컵 구매

돼지고기 밑간

맛술
1큰술 구매
고추장
1/2큰술 구매
후춧가루
1/8작은술 구매
다진마늘
1/2작은술 구매

양념

고춧가루
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
국간장
1+1/2큰술 구매

노하우

햄통조림 보관법
비엔나소세지 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
소금 조리법
멸치 손질법
맛술 조리법
고추장 조리법
다진마늘 보관법
고춧가루 보관법
국간장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

냄비에 멸치와 다시마를 넣고 센불에서 끓여 끓기 시작하면 중간불로 줄여 주세요. 3분 정도 끓인 후 다시마는 건져 내고 약한 불에서 약 10분 정도 끓여 주세요. 체에 밭쳐 국물만 준비해 주세요. 다시마를 미리 건져내야 국물이 끈적이지 않습니다.
STEP 2/9

돼지고기는 밑간 재료를 넣고 조물조물 무쳐 주세요.
STEP 3/9

분량의 재료를 넣고 양념장을 만들어 주세요. 저희 집 아이들은 매운 것을 잘 못 먹어서 2큰술만 넣었는데.. 매운 맛을 좋아하면 1큰술 정도 더 넣으세요.
STEP 4/9

캔햄은 뜨거운 물에 씻어 기름기를 제거한 후 0.5cm 폭으로 썰고 소세지도 같은 두께로 어슷썰기해 주세요. 신김치는 속을 털어내고 1cm 폭으로 썰고 대파도 어슷썰기해 주세요. 부대찌개용 통조림콩도 준비해 주세요.
STEP 5/9

전골냄비에 재료를 빙 둘러 가며 담아 주세요.
STEP 6/9

육수 3컵(600ml)를 넣고 양념장을 얹은 후 보글보글 끓여 주세요. 만약 라면사리는 넣으실 거면 육수를 한 컵 더 준비해 주세요. 끓으면 중약불로 줄여서 약 10분 정도 더 끓여 주세요.
STEP 7/9

마지막으로 부대찌개 콩을 넣고 소금으로 부족한 간을 맞춰 주세요.
STEP 8/9

먹기 직전에 돼지고기를 살짝 풀어 주세요.
STEP 9/9

우리집 아이들은 라면사리를 좋아해서 라면 사리를 다시 넣고 끓였습니다.