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여날이

후르츠 모닝빵

새콤 달콤한 과일이 가득! 향긋한 후르츠 모닝빵을 소개합니다~
5인분 2시간 이상 중급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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먼저, 가루류 준비하시구요 믹싱볼에 가루류 넣고 저속으로 돌리면서 분량의 달걀, 우유, 물을 넣어주세요
반죽이 잘 섞여지면 버터를 넣고 얇은 글루텐막이 생길 때까지 믹싱해주세요. 작업이 끝나면 럼에 절인 후르츠를 넣고 1단계에서 다시 섞어주세요
반죽이 완성이 되면 1차 발효를 30분간 해줍니다
1차 발효가 끝나면 40g씩 분할해 둥글리기를 한다음 실온에서 중간 발효 10분을 하구요. 중간 발효가 끝나면 다시 발효실에 넣어 2차 발효를 30~40분간 해줍니다
2차 발효가 끝난 반죽은 190도로 예열한 오븐에서 20분간 구워냅니다. 다 구워나온 빵은 녹인 버터를 빵 윗면에 발라줍니다

오븐

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