4인분
120분 이내
중급
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/9설탕, 이스트, 소금은 서로 닿지 않게 계량해주세요. 계량이 끝나셨으면 잘 섞어주세요.
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STEP 2/9코코넛밀크 우유 달걀을 넣고선 반죽을 해주세요.
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STEP 3/9식빵이니깐 반죽을 쫄깃쫄깃하게 글루텐을 충분히 만들어줄때까지 반죽을 해줍니다. 1차발효는 40~50분정도 시간에 구애받지 마시고 부피가 2~2.5배로 부풀때까지 1차발효 해주세요.
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STEP 4/9빠방하게 부풀었으면 가스를 빼주시구요. 반죽은 이등분 해주시구요. 둥굴려 주신후에 중간발효 10~15분정도 해주세요.
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STEP 5/9중간발효가 끝난 반죽을 작업대위에 올려주시구요. 밀대를 이용해서 밀어주세요.
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STEP 6/9길게 밀어주신 반죽은 위에서부터 타이트하게 돌돌 말아주세요.
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STEP 7/9타이트하게 말아주신 반죽의 끝부분은 풀리지 않게 꼼꼼하게 꼬집어 주세요.
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STEP 8/9반죽의 이음새부분이 팬의 바닥에 가게 넣어주시고 손등을 이용해서 두세번 꾹꾹 눌어주신 후에 코코넛 슬라이스가 있으시면 분무기로 물 한번 살짝 뿌려주시고 듬뿍 올려주세요.
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STEP 9/92차발효는 1시간 정도 해줬구요. 2차발효가 끝나셨으면 180도의 오븐에서 25~35분사이로 노릇하게 구워주신후 식힘망에서 식혀주세요.
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