홍삼액 견과류 마들렌
홍삼맛이 강하지 않아요~ 견과류를 넣어 고소한 홍삼액 견과류 마들렌입니다!
6인분 이상 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/9견과류(해바라기씨, 호박씨, 아몬드 슬라이스)는 적당히 칼로 다져주세요^^
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STEP 2/9계란(1개)는 멍울을 풀어주시고 설탕(60g)을 넣고 섞어주세요
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STEP 3/9안가 홍삼액 2Ts를 넣어주세요 그리고 럼주도 1ts 같이 넣어 섞어주세요^^ 럼주가 없으시면 바닐라 에센스, 바닐라익스트랙넣어주시면 되구요... 없으시면 안넣으셔도 됩니다.^^
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STEP 4/9그리고 체친박력분(45g)과 베이킹파우더(1g)와 처음에 다진 견과류를 넣고 주걱을 세워 #모양으로 섞어주세요
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STEP 5/9버터는 중탕으로 녹여서 준비해주세요
그리고 한김 식혀두신후에 반죽에 살짝씩 넣으면서 계속 섞어주세요 버터가 너무 뜨거우면 계란이 익어버려요 그러니까 한김 식혀주신후에 계속 섞어주면서 조금씩 넣어가며 섞어주세요
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STEP 6/9그리고 볼채 랩을 씌워 냉장실에 넣어 1시간이상 휴지시켜주세요
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STEP 7/9휴지가 끝나면 짤주머니를 컵에 씌워 고정시키고 반죽을 넣어주세요
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STEP 8/9그리고 마들렌틀에 버터를 꼼꼼히 발라주시고 (꼼꼼히 발라주시지 않으면 나중에 굽고나서 마들렌이 틀에 붙어 떨어지지 않을수있어요~) 그리고 짤주머니끝을 잘라 틀의 80% 가량 반죽을 채워넣어주세요
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STEP 9/9윗면을 호일을 덮어 색 조절 해주시구요 ^^ 예열된 180도의 오븐에서 13~15분가량 구워주세요 저는 아래윗불 다 켜놓고(컨벡스 사용~) 한 6~8분 굽고 호일 덮고 윗불만 켜고 나머지 7분가량 구웠습니다.
- 버터는 중탕으로 미리 녹여준비해주세요. 저는 마들렌 구울때 항상 색이 진하게 나와서 팬을 하나 더 덧대어서 굽습니다. 그러면 그냥 마들렌틀만 넣어 구울때보다 색이 덜 난답니다~
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