알타리김치
이제 본격적인 김장철을 맞이하였습니다. 배추김치는 많은 분들께서 포스팅을 하여 칼스버그는 알타리김치를 꺼냈습니다. 알타리김치도 김장철에 빠질 수 없는 김치중 하나인데요...한식의 대가들은 어떤 모습으로 알타리김치를 담을까요 잘 알려지지 않았던 한식대가들의 알타리김치 레시피. 한번 구경해 보시겠습니까.
4인분 
2시간 이상 
중급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/3깨끗이 씻은 다음 큰 것은 4등분하고 작은 크기는 그대로 절구었습니다. 알타리 역시 배추처럼 절임이 중요한 부분입니다. 절임 시간은 3시간 정도 숨이 고루 죽도록 시간당 한번씩 뒤집어 주었습니다. 절여진 알타리는 씻지않고 건져서 물기를 뺍니다.
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STEP 2/3냄비에 물, 찹쌀가루, 콩물, 고구마전분으로 풀국을 쑤고 마늘과 생강은 곱게 다지고 쪽파는 큼직하게 썰어주세요. 그리고 풀국에 새우젓과 고춧가루. 멸치가루를 넣어 섞고 3을 함께 버무려 김치양념을 만들어주세요.
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STEP 3/3만든 김치양념을 4등분한 알타리에 골고루 잘 발라서 간을 맞춰주세요.
5.00
리뷰별점
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승우엄마리뷰별점감사 드립니다....어떻게 담아야 할지 깜깜 했었는데 많은 도움이 됐어여.....님 덕분에 맛있는 김치를 담아 봅니다....저희 신랑이 솜씨가 좋은 분이라고 칭찬하더라구여...혹시 음식점 하시는분 아니냐구여....^*^...2017.06.04 16:58
알타리김치 맛보장 레시피
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