4인분
90분 이내
중급
재료
- 재료
-
조리순서
-
STEP 1/12달걀은 미리 상온에 준비하세요.
-
STEP 2/12가루류도 미리 2번씩 체쳐 준비하세요.
-
STEP 3/12달걀 2개를 풀어주시고, 60도의 물에 중탕해서 거품을 내주세요. 거품기 고속으로 저어주었어요.
-
STEP 4/12분량의 설탕과 소금도 넣어 주세요. 설탕은 기호에 따라 가감하되 40~50g을 추천합니다.
-
STEP 5/12거품기를 고속으로 10분 더 돌려 줍니다. 저희집에 거품기는 거품기 전용이 아니라서 잘 저어지지 않았다는 점 참고해 주세요.
-
STEP 6/12체 친 가루들을 넣어주세요. 달걀의 거품이 부서지지 않게 조심조심 넣어 주세요.
-
STEP 7/12포도씨유 바닐라오일을 넣고 함께 저어줍니다. 거품이 꺼지지 않게 주걱으로 바르듯이, 가로로 잘 저어서 섞어주세요.
-
STEP 8/12그릇에 넣고 포크로 으깨줍니다. 쿡쿡 찍으면서 떼내듯이 으깨주면 자연스럽게 잘 으깨진답니다.
-
STEP 9/12바나나가 갈변되기 전에 우유와 바나나를 넣고 섞어주세요. 너무 많이 섞지는 마세요. 바나나와 우유가 반죽에 잘 섞이도록 가볍게 저어주세요.
-
STEP 10/12반죽 완성. 생각보다 반죽이 되지 않아요. 굵은 공기방울은 보이면 없애주세요. 베이킹 전용이 아닌 거품기를 이용한 점, 반죽하면서 살짝 졸았다는 점 감안해 주세요.
-
STEP 11/12반죽을 용기의 70~80% 만 넣어주세요. 나중에 부풀어 오릅니다. 그냥 넣기보다 약간 위쪽에서 떨어뜨리듯이 넣어주시면 기포가 좀 덜 생겨요. 바나나는 미리 잘라두지 말고 반죽을 넣고 바로 잘라 올려주세요. 미리 자르면 나중에 너무 까맣게 되거든요.
-
STEP 12/12남은 반죽은 틀에 넣기 애매해서 유산지틀에 조금씩 넣고 바나나를 살짝 올려봤어요. 아이들이 쉽게 먹을 수 있는 미니 머핀처럼 만들고 싶었거든요. 170도로 예열된 오븐에 40~50분 정도 구워주세요. 오븐마다 조금씩 다르므로 30분이 지나면서는 빵의 상태나 색을 보면서 조절해 주세요.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,