3인분
30분 이내
초급
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/6참치는 기름기를 빼고 준비해 줍니다. 두부는 면보에 넣어 물기를 짜 줍니다. 그릇에 두부, 참치, 다진양파 2 + 1/2큰술, 다진 마늘 1작은술, 빵가루 5큰술, 감자전분 1큰술, 계란 노른자 1개를 넣고 끈기있게 치대어 줍니다.
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STEP 2/6먼저 김발을 놓고 그 위에 랩을 깔아 줍니다. 그리고 반죽을 펼쳐 줍니다. 반죽 위에 계란을 놓고 랩으로 돌돌 말아 줍니다. 돌돌 말때 계란과 계란사이에 공간이 없이 딱 붙게 만들어 주세요. 사진속에 동그라미가 그려진 부분입니다. 사진처럼 계란을 딱 붙혀 주시고 돌돌 말은 후에도 계란을 딱 붙혀 주세요. 계란을 붙이는 이유는 나중에 팬에서 반죽을 구울때 뒤집을 경우 공간이 생기게 되면 반으로 딱 부러져 버립니다. 계란과 계란사이를 꼭 붙혀 주세요.
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STEP 3/6돌돌 말은 반죽을 네모나게 정리 해 줍니다. 손으로 메주 만들듯이 사각형으로 다듬어 주시면 됩니다.
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STEP 4/6달군팬에 기름을 두르고 반죽을 넣어 구워 줍니다. (불은 약한불에서 속까지 천천히 익혀 주세요.) 모든 면을 노릇노릇하게 구워 줍니다.
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STEP 5/6소스만들기입니다. 팬에 케찹 2큰술, 우스타소스 1큰술, 돈까스소스 1큰술, 머스타드 1/2큰술, 매실청 1큰술(또는 흑설탕, 설탕), 물엿1큰술을 넣고 끓여 줍니다.
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STEP 6/6끓고 있는 소스에 구운 참치 + 두부를 넣고 조려 줍니다.
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