Name: 늙은오이무침
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 늙은오이 900g; 통깨 1스푼; 고추장 2스푼; 고춧가루 1스푼; 까나리액젓이나 연두 0.5스푼; 다진 마늘 1스푼; 다진 파 3스푼; 설탕 1스푼; 식초 1스푼; 참기름 1스푼

늙은오이무침

떠난 입맛 찾아주는 노각무침

3인분

15분 이내

초급

문성실

재료

계량법 안내

재료

늙은오이
900g 구매
통깨
1스푼 구매

양념

고추장
2스푼 구매
고춧가루
1스푼 구매
까나리액젓
0.5스푼 구매
다진 마늘
1스푼 구매
다진 파
3스푼 구매
설탕
1스푼 구매
식초
1스푼 구매
참기름
1스푼 구매

노하우

고추장 조리법
고춧가루 보관법
까나리액젓 조리법
다진마늘 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

껍질을 까고 속에 씨는 없애서 과육의 단단한 부분만 도려내었지요
STEP 2/6

큼직한 볼에 늙은 오이 썬 것을 넣고 굵은소금(2), 설탕(0.5)을 넣고 절여주고... 중간에 2~3번 뒤적거려 오이를 약 30분 정도 절여줍니다.
STEP 3/6

손이나 또는 면보를 이용해서 늙은 오이 절인 것을 꾹 짜주세요
STEP 4/6

무침양념재료인 무침양념재료: 고추장(2), 고춧가루(1), 까나리액젓이나 연두(0.5), 다진 마늘(1), 다진 파(3), 설탕(1), 식초(1)를 한데 넣고 양념을 잘 섞어주세요
STEP 5/6

국물을 꾹 짠 늙은 오이를 넣고서..... 일회용 비닐 장갑을 끼고서 조물조물 무쳐주었네요
STEP 6/6

마지막에 참기름(1), 통깨(1)를 넣고 살살 섞어주면 끝