야채 참치죽 끓이기
아침대용으로 참 좋은 요리입니다. 야채 다져넣고 참치 통조림넣어 만든 영양도 좋고 고소해서 술술 잘 넘어가는 참치죽입니다.
1인분 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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또는 그냥 쌀
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/4찹쌀이나 멥쌀은 반컵정도 물에 충분히(30분~1시간정도) 불려줍니다. 다시마 우린물은 물에 다시마 넣고 하룻밤정도 냉장고에 넣어두면 됩니다. 야채와 버섯은 잘게 다져줍니다.
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STEP 2/4쌀알이 어느정도 투명하게 볶아지면 다시마 우린물 3컵을 부어주고 한번 보글보글 끓어오르면 불을 줄여 뭉근하게 쌀알이 퍼질때까지 끓입니다. 눌러붙지 않게 중간 중간 저어줍니다. 죽의 물양은 쌀의 6배정도가 딱 맞습니다. 쌀알이 어느정도 퍼지면 다진 야채, 버섯과 참치를 넣어주고 잘 저어주며 야채가 익고 죽이 마저 푹 퍼질때까지 끓여줍니다.
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STEP 3/4마지막에 소금으로 간을 합니다.
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STEP 4/4그릇에 담고 깨소금과 김가루를 뿌려내면 영양가득 고소한 야채 참치죽 완성입니다.
- 환자가 먹을꺼면 불린 쌀을 절구에 넣고 약간 으깨어 만듭니다.
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