실파로 간단하게 부치는 해물 파전
비오는날 생각나는 겉은 바삭 속은 촉촉한 해물파전입니다.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/6부침가루 1.5컵에 물은 1컵반보다 약간 적게 넣으세요, 들기름도 넣어 줍니다. 멍울 없이 잘 풀어준 다음 30분정도 두었다가 부치면 글루텐이 형성되어 더 쫀득한 부침이 될수 있어요. 시간이 없다면 바로 해도 됩니다.
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STEP 2/6너무 뜨겁지 않게 예열된 팬에에 기름 두르고 파를 넓게 편다음 밀가루 반죽을 솔솔 뿌려 빈자리를 채워줍니다.
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STEP 3/6준비해둔 해물을 겹치지 않게 잘 펼쳐 줍니다.
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STEP 4/6역시 반죽을 약간만 부어 올려진 해물이 떨어지지 않게 해줍니다.
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STEP 5/6바닥이 거의 익었다 싶을때 계란을 깨뜨려 풀어 올려 줍니다.
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STEP 6/6조심스럽게 뒤집어 줍니다. 해물이 익을때쯤 되면 완성입니다. 불을 너무 세게 하지 마시고 은근한 불에 은근하게 오래부칠수록 맛있는거 같아요.
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