Name: 양념 마늘주물럭과 양념구이
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지고기뒷다리살; 당근; 대파; 홍고추; 적양파; 깻잎; 통마늘; 양배추; 부추; 간장; 고추장; 고춧가루; 후춧가루; 홍삼가루; 마늘소스; 생강소스; 청주; 꿀

양념 마늘주물럭과 양념구이

나만의 요리 양념 마늘주물럭 & 양념구이를 소개합니다.

4인분

60분 이내

중급

요술쟁이

재료

재료

양념

노하우

당근 손질법
당근 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
자색양파 손질법
자색양파 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
부추 손질법
부추 보관법
간장 조리법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
청주 조리법
꿀 조리법

조리순서

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STEP 1/8

양념 마늘주물럭 : 돼지고기에 청주를 부어서 잠시 둡니다. 여기에 양념재료를 넣고 고루 버무려 밀폐용기에 담아서 냉장고에서 하루정도 양념이 잘 배이도록 숙성해 줍니다.
STEP 2/8

각종야채는 손질후 깨끗이 씻어서 썰어 줍니다 통마늘도 준비합니다.
STEP 3/8

볶음팬에 들기름을 살짝 두르고, 양념한 돼지고기를 넣고 통마늘도 넣어서 같이 볶아 줍니다. 고기가 어느정도 익으면 야채를 넣고 같이 볶아 줍니다. 마지막에 깻잎을 넣고 잘 섞은후 접시에 담아 냅니다.
STEP 4/8

고기는 양념이 잘 배어서 아주 부드러우면서 맛있고, 통마늘을 넣었더니 같이 먹으면 아주 깔끔하고 맛있어요. 여기에 야채들이 많이 들어 있어서 달리 쌈야채를 준비하지 않아도 아주 좋아요. 이렇게 수분없이 볶아서 드시면 좋고, 나들이 갈때 싸서 가셔도 정말 맛있게 드실수 있지요.
STEP 5/8

양념구이 : 오븐팬에 종이호일을 깔고 양념한 돼지고기를 가지런히 올려 줍니다. 200도의 오븐에서 약 20~25분간 구워줍니다. 중간에 한번 뒤집어 주세요. 양념이 거의 다 스며들어 없어질때까지 구워주세요.
오븐
STEP 6/8

부추, 깻잎은 깨끗이 씻어서 적당한 길이로 썰어서 준비하고 양배추는 찜기에 넣고 찐후 같이 곁들여 줍니다.
STEP 7/8

이렇게 싸서 먹을 야채도 준비하고요.
STEP 8/8

양념이 완전 고기에 배이고, 아주 잘 구워져서 부드러우면서 정말 맛있어요. 그냥 고기만 먹어도 맛있지만, 이렇게 쌈야채에 싸서 먹으면 더욱 맛있게 드실수 있어요.