Name: 반건조오징어튀김
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 반건조오징어 1.5마리 (or물오징어); 소금 약간; 후춧가루 약간; 덧가루용튀김가루; 튀김기름 적당량; 튀김가루 1컵; 찬물 3/4컵; 얼음 5개

반건조오징어튀김

눅눅한 장마철 눅눅해진 맘을 살짝 업시켜주는 기특한 오징어튀김입니다.

3인분

30분 이내

초급

으나

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튀김옷 재료

노하우

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STEP 1/5

반건조 오징어는 물에 살짝 씻어 물기닦아줍니다. 물오징어는 끓는물에 데쳐 물기닦아주면됩니다. 그리고 먹기좋은크기로 짤라주고 소금후춧가루 약간만 뿌려 밑간해주세요. 오징어에 간이 쫌 되어있으니 절대 많이 뿌리시지말고 살짝만 뿌려주세요.
STEP 2/5

튀김옷을 만들어줍니다. 튀김가루1컵에 찬물 3/4컵넣고 얼음 5조각넣어 젓가락으로 저어줍니다. 튀김반죽을 너무 마구 마구 저어주면 튀김이 눅눅하거든요. 젓가락으로 슬쩍슬쩍 대충만 섞어주세요.
STEP 3/5

밑간한 오징어는 위생봉지에 넣고 튀김가루 약간넣어 흔들어 줍니다. 아마 튀김가루 2큰술정도 넣으면 될꺼예요. 그리고 남은 가루를 탈탈 털어주고 반죽에 담궜다가 튀겨주시면됩니다.
STEP 4/5

튀김팬은 너무 큰거로 하면 기름많이 들어가니까 작고 오목한게 좋아요. 팬에 기름넣고..온도를 맞춰주세요. 튀김옷을 한방울 떨어뜨렸을때 가라앉았다가 바로 떠오르는 정도가 온도가 딱 알맞답니다. 튀김반죽에 담궜다가 노릇하게 맛나게 튀겨서 기름빼줍니다.
STEP 5/5

초간장이나 장아찌국물에 콕 찍어서 시~~~~원한 막걸리 한잔과 먹으면 정말 맛있습니다.

: 오징어튀김은 물오징어로 하셔도 되고 으나처럼 반건조 오징어로 하셔도되는데 반건조 오징어로 하실땐 좀 촉촉한걸로 하셔야 질기지 않아요. 좀 건조가 많이 됐다 싶은건 물에 좀 담궜다가 하시면 되겠지요. 물오징어로 하실땐 오징어를 살짝한번 데쳐 물기닦아내고 하시면됩니다.