나가사키 카스테라
빵을 만들어 볼까? 싶어 강력분을 사왔어요. 그런데 막상 만들려니 어찌나 귀찮은지 계속 방치만 하고 있다가 나가사키 카스테라를 만들었답니다. 오래간만에 카스테라가 먹고 싶기도 했고 또 강력분 처치용으로 좋을 것 같았거든요.
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/4노른자와 분리한 차가운 흰자를 저어 거품을 올리다가 설탕 40g을 넣고 단단한 머랭을 만들어 주세요. 머랭을 미리 만들어 냉장고에 넣어 두심 작업이 한결 수월하답니다. 노른자에 설탕 40g, 소금을 넣고 아이보리색이 될 때까지 휘핑해 주세요.
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STEP 2/4따뜻하게 데운 우유, 꿀, 물엿과 미림을 조금씩 넣어 가며 휘핑해 주세요. 머랭의 1/3을 덜어 노른자에 섞어 주세요.
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STEP 3/4체 친 강력분을 넣고 골고루 잘 섞어 주세요. 나머지 머랭을 거품이 죽지 않도록 2번에 걸쳐 섞어 주세요.
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STEP 4/4완성된 반죽을 틀에 붓고 기포가 빠지도록 2번 정도 내리친 후 윗면을 정리하고 170~180도로 예열한 오븐에서 10분간 구운 후 150~160도로 온도를 낮춰 25~30분 가량 구워 주세요.
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