커피호두스콘
오늘은 커피가루를 넣어 한 입 먹으면 진한 커피의 향과 맛이 우러나오는 스콘을 만들어 보았답니다. 여기에 호두를 넣어 중간중간 호두의 씹히는 즐거움도 느껴 더 좋았던 스콘입니다.
6인분 이상 
90분 이내 
중급 
재료
계량법 안내
- 재료
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or계란노른자물
조리순서
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STEP 1/9우유는 전자레인지에 15초 정도 돌려 미지근한 상태에 커피가루를 넣어 섞어 주세요.
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STEP 2/9푸드프로세서를 이용했어요. 체친 가루류에 설탕과 소금을 넣어 모두 잘 섞이도록 섞어주세요.
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STEP 3/9가루류와 설탕,소금이 잘 섞이면 차가운 버터를 깍뚝썰어 끊었다 멈췄다를 반복하여 보슬하게 만들어주세요. (참고로 저는 가염버터를 썼어요.저처럼 가염버터 쓸 경우 위 소금은 1/4t정도만 넣어주거나 생략 하세요)
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STEP 4/9가루류와 버터가 섞여 보슬하게 되면 위 커피와 우유섞은것과 계란을 풀어 넣어 섞어줍니다.
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STEP 5/9한덩어리가 되기 시작할때 즈음 잘라놓은 호두를 넣어 마저 섞어주세요. (호두 이외 견과류나 초코칩등 아무거나 넣어주셔도 좋아요. 이것도 없다 하시면 넣지 않으셔도 괜찮습니다.)
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STEP 6/9반죽이 한덩어리가 되면 비닐팩에 넣어 냉장고에 1시간 정도 휴지 시켜주세요.
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STEP 7/9휴지시킨 반죽은 꺼내어 원하는 모양으로 잘라주세요. (전 세모모양 했는데요..둥근 모양..네모모양..암거나 상관 없어요)
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STEP 8/9잘라놓은 반죽은 팬닝 후 위 우유를 덧발라 주세요. 계란이 있다면 노른자 1개+물1t를 섞어 노른자물을 발라주세요. 그래야 구워져 나왔을때 더 먹음직 스럽고 이뻐 보여요.
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STEP 9/9그리고 190℃ 12분~15분 구워줍니다. 위에 노른자물을 발랐으면 더 먹음직 스럽게 나왔을텐데 그게 넘 아쉽기만 하네요. 그래도 중간중간 호두가 박혀 있어 조금은 먹음직 스러워 보이긴 해요. 땅콩버터 푸욱 떠서 발라주면 더욱 맛있게 즐기실 수 있답니다.커피가루를 듬뿍 넣어서인지 진한 커피의 향과 맛이 우러 나오는 스콘. 쉽게 만들수 있어 더욱 더 좋아욤.
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