Name: 오징어 탕수육
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 오징어다리 2마리; 양파; 당근; 레몬 1개; 냉동 블루베리 1줌; 라즈베리 약간; 튀김가루 1컵; 물 약간; 얼음 3개; 전분 2큰술; 물 2큰술; 간장 2; 케찹 2; 설탕 2; 식초 1

오징어 탕수육

블루베리가 톡톡 터지는 맛이 아주 좋구요. 라즈베리의 새콤한 맛이 탕수 소스와 무척 잘 어울린답니다. 새콤달콤 색다른 맛의 오징어 탕수육입니다.

4인분

60분 이내

중급

다둥맘

재료

재료

튀김반죽

녹말물

전분
2큰술 구매
물
2큰술 구매

탕수 소스 비율

노하우

양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
레몬 손질법
블루베리 보관법
간장 조리법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

레몬, 양파, 당근을 적당하게 잘라 주세요.
STEP 2/9

오징어는 물기 좀 털고 튀김가루에 골고루 묻혀 주세요.
STEP 3/9

튀김가루에 물을 섞어 갠뒤 얼음 3개 동동 띄워서 튀김 기름에 퐁당 해주시면 됩니다. 왜 튀김에서 기름이 제일 중요한지 아시나요? 쓰던 기름은 튀김을 해도 바삭함이 떨어지거든요. 오전에 김말이 튀김하고 그 기름이 아까워서 거기에 튀겼더니 평소보다 덜 맛잇는 오징어 튀김이 되었습니다. 조금 덜 바삭하지만 아이들은 잘 먹네요.
STEP 4/9

튀겨낸 오징어는 튀김망에서 기름도 떨궈 주고 식혀 주세요. (마지막에 한번 더 튀기면 더욱 바삭한 튀김이 됩니다)
STEP 5/9

탕수 소스를 미리 배합해 주세요.
STEP 6/9

팬에 포도씨우 약간 두르고 각종 야채를 넣어서 볶아 주세요. 살짝 볶고 물을 자작하게 부어서 파르르 한번 끓여 주세요.
STEP 7/9

끓으면 바로 냉동 블루베리 1줌 넣고, 냉동 라즈베리도 있음 약간 넣어 주세요.
STEP 8/9

전분 1~2큰술을 농도 봐가며 재빨리 섞어 주세요. 적당한 농도가 되면 얼른 불을 꺼주세요. 탕수 소스 완성. 냉동 블루베리가 톡톡 터지는 맛이 아주 좋구요. 라즈베리의 새콤한 맛이 탕수 소스와 무척 잘 어울립니다. 냉동 과일은 끓을때 소스 완성 마지막 단계에서 넣고 살짝 끓여만 주심 되세요.
STEP 9/9

튀겨낸 오징어 다리 튀김 위에 탕수 소스를 부어 주시면 완성입니다. 새콤 달콤한 오징어 탕수육이랍니다.