Name: 오동통 왕새우로 만든 새우마요네즈
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 왕 새우 2마리; 녹말가루 3큰술; 계란 1/3개; 튀김용 식용유 적당량; 양상추 적당량; 토마토 적당량; 소금 1꼬집; 후춧가루 약간; 맛술 1큰술; 휘핑크림 3큰술; 마요네즈 3큰술; 설탕 1큰술; 레몬즙 1작은술; 와사비 가루 1작은술; 소금 1꼬집

오동통 왕새우로 만든 새우마요네즈

오동통한 왕새우로 만든 새우 마요네즈~ 확실히 새우가 크니 씹히는 식감이 다르네요. 손님상 초대요리나 주말 별식으로 최고입니다.

3인분

60분 이내

초급

마이드림

재료

재료

왕 새우
2마리 구매
녹말가루
3큰술 구매
계란
1/3개 구매
튀김용 식용유
적당량 구매
양상추
적당량 구매
토마토
적당량 구매

새우 밑간

소금
1꼬집 구매
후춧가루
약간 구매
맛술
1큰술 구매

마요네즈 소스

휘핑크림
3큰술 구매
마요네즈
3큰술 구매
설탕
1큰술 구매
레몬즙
1작은술 구매
와사비 가루
1작은술 구매
소금
1꼬집 구매

노하우

새우 손질법
새우 보관법
계란 조리법
식용유 조리법
양상추 손질법
토마토 손질법
토마토 조리법
토마토 보관법
소금 조리법
맛술 조리법
휘핑크림 조리법
마요네즈 조리법
마요네즈 보관법
설탕 조리법

조리순서

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STEP 1/8

냉동실에 고이 모셔두었던 왕새우를 꺼냈습니다. 온가족이 모인 주말 오후 점심을 준비하기 위해서지요. 튀김류는 금방 튀겨서 바로 먹어야 제 맛이거든요.
STEP 2/8

머리와 껍질을 벗겨내고, 등쪽의 내장을 꺼내고 한 입 크기로 잘랐어요. 소금과 후춧가루, 맛술을 뿌려 밑간했습니다. 약 10여분 정도 두면 됩니다.
STEP 3/8

여기에 계란 1/3개 분량과 녹말가루 3큰술을 넣어 조물조물 버무려주세요.
STEP 4/8

160도 정도로 올린 기름에 두 번 튀겨 바삭하게 해줍니다. 새우는 깨끗한 기름으로 튀겨야 색이 곱습니다.
STEP 5/8

튀긴 다음 키친타올에서 기름기를 빼주시고요.
STEP 6/8

양상추와 토마토를 접시에 깔고 튀긴 새우를 이쁘게 담아주세요.
STEP 7/8

마요네즈와 설탕, 생크림과 와사비가루, 레몬즙을 넣어 잘 섞어줍니다. 여기에 적포도주를 살짝 넣으면 더 향긋하지만 생략해도 됩니다.
STEP 8/8

마요네즈 새우는 튀긴 새우에 마요네즈 소스를 넣어 휘리릭~~ 볶아서 내도 좋지만 이렇게 소스를 뿌릴 경우 새우의 바삭함이 남아있어서 더 식감이 좋습니다. 1회용 짤주머니에 담긴 와사비가 들어가 살짝 매콤한 마요네즈 소스를 이쁘게 살살 뿌려주세요. 여기에 검은깨를 솔솔 뿌려도 포인트가 되고 이뻐요.