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요리왕

피쉬아울렛,간편조리,꽃게와 돼지목살의 만남/웰빙요리/건강식품

오늘아침에 TV 를 보고있는데 꽃게와 돼지갈비가 만나면? 아주 맛있는 요리가 된다는 식당을 취재하는걸봤어요 너무너무 맛있어보여서 저도 해봤습니다
4인분 2시간 이상 중급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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흐르는물에 내장도 제거하면서 깨끗하게 씻어주세요
깨끗하게 손질된 숫게는 살짝~~삶아줍니다
돼지고기 목살은 진간장,꿀,마늘,양파,청양고추,된장,참기름,후추로 조물조물 양념해둡니다
냉장실에서 5시간정도 숙성 급하면 그냥해도 먹을만해요
게는 어느정도(전체적으로 한번끓으면) 삶아지면 불을끄고
냄비 밑부분에 양념숙성한 돼지목살을 먼저 넣고
삶아진 게 도 넣어요 육수는 게 삶을때 나온 그 물을 사용합니다 센불에서 30분정도 끓여줍니다 싱싱한 꽃게 육수라 시원하고 달콤하고 끝내줍니다
숫게 삶은 물을 약간 남겨두었다가 새송이버섯도 데쳐내고
요즘 많이나오는 대파 쪽파처럼 작지만 이것을 옮겨심으면 큰 대파가 된답니다 끓는 육수에 데쳐내요
약부추도 데쳐내요 파릇파릇~~~
식탁위로 올려놓고 먹을수있는 전골냄비에 게도 잘라서 담고 돼지고기 목살도 적당한 크기로 잘라서 담고 데쳐놓은 약부추랑 대파랑 버섯이랑 보기좋게 셋팅합니다
육수도 자박자박하게 부어요 뜨거운것을 좋아하면 끓이면서 드시고
레시피 작성자About the writer

요리왕

전북 진안에서 참나무 원목으로 무농약 표고버섯을 재배하고있습니다

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