쑥애탕국(애쑥탕)
예전부터 임금님 수라상에 올렸던 쑥애탕국은 두부, 쇠고기, 쑥을 넣어 맛과 영양의 조화가 뛰어난 음식입니다. 국물이 담백해서 아이들도 잘 먹더라구요.
2인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 완자 재료
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- 국물 재료
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- 완자 양념
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- 국물 양념
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조리순서
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STEP 1/8쑥은 물에 깨끗이 씻었습니다. 그리고 끓는 물에 소금을 약간 넣고 쑥을 살짝 데쳐 주세요. 데친 쑥의 물기를 꼭 짜 주신 후 0.5cm 길이로 잘라 주세요.
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STEP 2/8쇠고기 다짐육은 간장과 후춧가루, 마늘을 넣고 간이 배일 정도로 섞어 주세요.
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STEP 3/8두부는 물기를 짜서 으깨주세요. 데친 쑥과, 양념 한 쇠고기 다짐육, 으깬 두부를 넣어 주세요.
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STEP 4/8녹말가루, 소금을 넣고 잘 치대 주세요.
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STEP 5/8반죽을 지름이 2cm 정도로 동그랗게 빚어 주세요.
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STEP 6/8완자에 밀가루를 살짝 묻혀 주세요.
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STEP 7/8달걀을 풀어 완자를 넣어 주세요.
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STEP 8/8멸치, 다시마 육수에 쇠고기 양지머리를 넣고 끓여 육수를 만들어 주세요. 육수가 끓으면 완자를 넣고 20분간 끓여 주세요. 간은 국간장과 소금으로 했습니다.
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