완전 밥도둑! 보리밥 친구 열무된장지짐
완전 밥도둑! 보리밥 친구 열무된장지짐을 소개합니다.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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or맹물
조리순서
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STEP 1/14열무는 바로 겉에 붙어 있는 떡잎 떼어주시고
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STEP 2/14머리부분만 잎사귀 떨어지지 않게 똑 하고 떼어주세요. 그럼 다듬기는 끝.
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STEP 3/14맑은 물에 씻어서 끊는 물에 데쳐줍니다. 열무가 어리니까 잔뼈굵은 시레기 보다는 덜 삶아주시되 줄기며, 잎이며 숨이 팍 죽을 때까지는 삶아주세요.
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STEP 4/14똥빼고 다듬어서 냉동실에 둔 국물용 멸치인데 저것 반줌 정도를 후라이팬에 달달 볶거나, 오븐 있으믄 살짝만 끄슬려서 절구에 달달 갈아주세요. 열무에 된장 넣고 지질때 저 멸치 넣으믄 맛이 꽤 좋고요 그런데 나는 통으로 쓰지 않고 갈아서 넣고. 또 갈아서 넣을때도 생 멸치보다는 한번 불에 끄슬려서 가루내어 넣으믄 훨 고소하고 한층 무게감 있는 국물이 완성됩니다.
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STEP 5/14삶아진 열무는 찬물에 헹구고 물기를 쏙 빼주세요.
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STEP 6/14냄비에 열무를 넣고 갈아둔 멸치를 넣어주고
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STEP 7/14마늘 간것 한숟가락 넣고
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STEP 8/14대파 쫑쫑 썰어 적당히 넣어주고
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STEP 9/14된장 한숟가락반을 넣어주세요.
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STEP 10/14그리고 고추장도 한숟가락을 넣어주고 참기름 한숟가락에 맛술 반숟가락 넣어주세요.
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STEP 11/14조물조물 무쳐주세요.
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STEP 12/14여기에 맹물을 자작하게 부어줘도 되는데요. 맹물대신 쌀뜬물을 넣어주시면 더 좋습니다.
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STEP 13/14중간불에서 부글부글 지글지글 끊어주세요.
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STEP 14/14열무의 푸릇푸릇한 때갈이 된장을 먹어서 노르스름해질때 들깨가루 6숟가락정도를 넣어주시면 완성입니다.
4.75
리뷰별점
포토 후기(1)
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오드리915리뷰별점아주 맛있네요~ 양념넣고 조물조물 주물려 물붓고 끓여 살짝 졸였더니 굿입니다. 저는 들깨가루 안넣고 청양고추2개 넣었어요. 원래 겨울철 시래기 자주 지져먹는데 이번 열무김치 담그고 이파리남은거로 했는데 완전 흡족입니다.2024.10.08 12:28 -
-podojoa리뷰별점오 너무 좋아요ㅋㅋ신랑이 풀 싫어하는데ㅋㅋ두돌아기는 된장 간 덜하고 들깨부터 넣어주고 애기꺼 덜어두고 신랑은 액젓에 고추장 넣어서 해줬더니 둘 다 맛있다고 엄청 잘 먹어서ㅋㅋ 지금 열무 한 단 또 삶으면서 후기남겨요ㅋㅋ2022.08.10 00:01 -
오바상리뷰별점레시피대로 만들어 먹었는데 너무 맛있어요. 아주 건강한 요리 같아요. 고마워요.2021.09.12 17:17
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미운오리 자라다리뷰별점설명 짱 이거 진짜 맛있어요 엄마가 예전에 많이 해주셨는데2019.03.25 14:18
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