돼지 껍데기 초무침
돼지껍데기가 쫄깃하고 초고추장의 매콤하면서도 달콤한 맛이 어우려져 맛있는 돼지껍데기 초무침입니다.
2인분 
60분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 껍데기 삶기
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- 초고추장
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설탕or올리고당등
노하우
조리순서
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STEP 1/9돼지 껍데기 삶기 위해 준비한 물이에요. 돼지고기 삶을때 잎녹차나 녹차 티백 사용하시면 냄새제거 탁월 하답니다. 물은 돼지 껍데기가 잠길만큼 준비 하세요.
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STEP 2/9껍데기는 원래 안쪽 기름을 깨끗하게 제거해야 하는데요. 대부분 정육점에서 완벽하게 해놓지 않으셔서 집에 와서 다시한번 칼로 긁어 내곤 했는데 요번것은 아주 완벽하게 기름을 모두 떼어 주셔서 집에서 깨끗하게 씻기만 하면 되었답니다. 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 주세요.
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STEP 3/9껍데기 삶을 물이 끓으면 씻어놓은 껍데기를 넣고 삶아 주세요. 전 양이 워낙 많으니까 시간이 좀더 걸렸구요. 양에 따라 삶는 시간 조절 하시면 되는데 껍데기를 들어올려 흔들어 보면 좀 흐느적 거릴때까지 삶아 주세요.
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STEP 4/9삶아서 건져낸 모습입니다.
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STEP 5/9먹을 만큼 먹기좋은 크기로 잘라주세요. 그리고 먹지않고 보관하셨다가 드실거라면 냉동실에 넣어주세요.
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STEP 6/9각종 야채는 채썰어주시면 됩니다.
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STEP 7/9썰어 놓은 껍데기가 굳어서 안떨어 질때는 끓는 물에 살짝 넣어다 빼시면 한가닥씩 다 떨어 진답니다. 물기만 살짝 빼셔서 준비한 야채들과 준비된 볼에 담으시면 됩니다. 그리고 초고추장은 만들기가 귀찮으시면 그냥 시중에 판매하고 있는 것을 사용하셔도 무관합니다.
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STEP 8/9색깔내기 위해 고추가루 1큰술 넣어 주었어요.
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STEP 9/9모든 양념이 골고루 배이도록 조물조물 버무려 주세요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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임은경리뷰별점너무 부담스럽지않고 질리지않는 안주로 최고네요*^^* 저는 단거 안좋아해서 올리고당은 1스푼만넣었는데도 새콤달콤 맛납니다~^^ 돼지껍데기는 한번에 많이 삶아 식혀서 냉동실에 넣어두니 먹고싶을때마다 살짝 삶아서 무쳐먹으니 간편하고 좋아요~두번째 만들어 먹는중예요~레시피 저장해두고 잘먹을께요 감사해요^^2023.07.28 19:29
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