2인분
15분 이내
아무나
조리순서
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STEP 1/4오이 1개를 소다로 깨끗하게 씻은후에 동글동글한 모양으로 썰어줍니다. 저희집은 식구수가 적어서 1개만 했는데 4식구라면 2개정도는 해야할꺼에요.
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STEP 2/4소금 0.5큰술, 설탕은 손가락으로 집어서 살짝만 넣어 버무려 절여줍니다.
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STEP 3/4오이에서 물이 나오고 말랑말랑 해졌으면 손으로 물기를 꼭 짜줍니다. 소금에 절여 오이가 아작아작해서 팬에 볶아도 물러지지 않아요.
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STEP 4/4팬을 달궈 다진마늘 0.5큰술 넣어 살짝 볶다가 물기 짠 오이넣고, 후추, 참기름, 깨 약간만 넣고 센불에서 재빠르게 볶아서 완성합니다. 소금에 절였지만 간이 부족하다 싶으면 소금을 좀 더 보충하세요.
- 불에서 오래 볶으면 오이가 누렇게 색이 변하니까 센불에서 후다닥 볶아야 색도 살아나고 아작거려 맛있어요.
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