부드러운 아귀강정
아귀는 살이 포통 포동하고, 잔가시 없으면서 맛이 담백해서 찜이나 탕으로 아주 잘 알려진 생선이지요. 잔가시도 없고 뼈가 무르면서 살이 많아서 아이들에게 여러가지 방법으로 조리해서 먹이면 아주 좋아요. 바삭바삭하면서도 살이 푸짐하고 부드러워서 밥도둑이 될만한 소질이 다분하더라구요.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/3아귀는 전분가루를 충분히 묻혀 줍니다. 비닐봉다리에 전분 넣은뒤 아귀넣고 공기좀 넣은채로입구를 막고 마구 흔들어 주면 골고루 잘 묻지요.
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STEP 2/3노릇하게 튀겨냅니다.
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STEP 3/3분량의 양념을 넣고 바글 바글 끓이다가 튀겨 놓은 아귀를 넣고 휘휘 섞어 주시기만 하면 완성입니다.
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