4인분
60분 이내
초급
조리순서
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STEP 1/7저처럼 기능성 냄비를 쓰시는 분은 후추만 살짝 뿌려그냥 웍에 삼겹을 앉혀 주시구요. 기능성 냄비를 쓰지 않는 분은 바닥에 양파, 대파 등 짜투리 야채를 깔고 삼겹수육을 만드시면 됩니다. 중불에서 40분 정도 가열하면 익어요.
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STEP 2/7간장, 청주, 꿀을 동량으로 팬에 넣고 끓기 시작하면 수육을 통째로 넣고 앞뒤로 돌려가며 조려 주세요. 이렇게 하면 허옇던 고기가 색이 납니다.
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STEP 3/7고기와 배를 비슷한 크기, 비슷한 두께로 잘라 둡니다.
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STEP 4/7소스 양념중 1번에 있는 재료 모두 넣고 믹서에 곱게 갈아 주신 다음 다시 2번 재료 넣어 섞어주신 다음 한두시간 냉장고에서 숙성 시킨후에 접시에 주르륵 부어 주세요.
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STEP 5/7배와 삼겹을 켜켜로 줄맞추어 늘어 놓고
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STEP 6/7다시 깨소스를 넉넉하게 뿌린후 실파 송송썬것을 솔솔솔 뿌려 주세요.
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STEP 7/7기름 쏙 빠지고, 물에 끓인 것과달리 쫄깃하고. 밑간한 양념도 별로 없어도 냄새가 덜 납니다. 수분없이 만든 수육은 구운것보다는 훨씬 부드럽고 물에 삶은 것보다는 훨씬더 쫄깃거리게 됩니다.
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