멸치잔치국수 & 야채비빔국수

멸치잔치국수 & 야채비빔국수

멸치잔치국수 & 야채비빔국수입니다.

1인분

30분 이내

중급

요술쟁이

재료

재료 계량 안내

[멸치잔치국수 재료]: 갈은멸치가루, 마른새우, 건다시마, 황태채, 당근, 깻잎, 상추, 배추, 소면

[야채비빔국수 재료]: 깻잎, 배추, 상추, 당근, 소면

[멸치잔치국수 양념]: 생강소스 2큰술 , 대파, 생김가루, 참깨, 소면, 간장양념장, 초고추장

[야채비빔국수 양념]: 초고추장, 검은깨 약간

조리순서

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STEP 1/8

냄비에 갈은멸치가루, 건다시마, 마른새우, 황태채를 넣고 생강소스를 2큰술정도 부어서 물을 넉넉히 부어서 끓여 줍니다. 끓어 오르면 거품을 걷어내고 중불로 줄여서 은근히 끓여 줍니다. 육수가 충분히 우러나면 채망으로 건더기를 모두 건져 줍니다.
STEP 2/8

냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓여 줍니다 끓으면 소면을 넣고 삶아 줍니다. 부글부글 끓어 오르면 찬물을 두어번 부은후 충분히 삶아줍니다. 삶아진 소면은 채망에 담고 찬물에 넣어 비벼가며 헹구어서 준비합니다. 물이 빠지면 그릇에 담아 냅니다.
STEP 3/8

대파는 손질하여 깨끗이 씻은후 어슷썰어 줍니다. 대파는 채에 올리고 멸치육수에 담구어 살짝 익힌후 소면에 같이 담습니다. 여기에 멸치육수를 넉넉히 붓고 김가루와 참깨를 뿌려 냅니다.
대파 손질법 레시피
STEP 4/8

완성입니다.
STEP 5/8

깻잎, 배추, 상추, 당근은 손질후에 모두 채썰어서 준비합니다
깻잎 손질법 레시피
STEP 6/8

초고추장을 준비하구요. 삶은 소면을 볼에 담고 초고추장을 넣어서 고루 버무려 줍니다.
STEP 7/8

버무린 소면을 접시에 담고 준비한 야채를 곁들여 냅니다.
STEP 8/8

완성입니다.

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잔치국수 맛보장 레시피