간장비빔국수만들기

간장비빔국수만들기

소면을 탱탱하게 삶아서는 간장, 참기름, 올리고당을 넣고 무친 뒤 깨소금과 김이 들어있는 후리가케로 마무리~~ 시원, 쫄깃, 고소한 맛...

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STEP 1/12

물은 충분한 양으로 준비해 주세요. 물이 완전 보글보글 맹렬히 끓어오를 때 소면을 펼쳐 넣고 끓여주세요.
STEP 2/12

전분 때문에 넘칠 듯한 기세로 끓어오르는데요. 그때 미리 한컵 분량으로 찬물을 준비했다가 세번에 걸쳐서 넣어주세요. 찬물이 들어가는 순간 잠잠해 지면서 면에 탄력을 주게 됩니다.
STEP 3/12

그리곤 볼에 얼음을 담은 뒤 찬물을 넣어서 준비해 주세요.
STEP 4/12

다 삶아지면 얼른 채에 받혀서 물기를 빼주고 찬물로 씻어주세요. 탱탱함을 결정짓는 중요한 순간이예요.
STEP 5/12

준비해 두었던 얼음물에 채에 받힌 채로 잠깐 넣어 면을 마사지 해 주세요. 그럼 더욱 쫄깃하고 탱탱한 면발을 맛보실 수 있어요.
STEP 6/12

대접을 준비하고요.
STEP 7/12

이젠 물기를 완전히 쫘악 빼주세요.
STEP 8/12

간장 한큰술 넣어주시구요. 면의 양과 기호에 따라 가감해 주시구요.
STEP 9/12

약간의 달콤한 맛을 위해 올리고당을 넣구요.
STEP 10/12

참기름도 약간만 넣어주세요.
STEP 11/12

위에 얹을 고명으로 간단히 후리가케를 준비했어요. 김가루와 깨소금이 들어있어서 고소한 씹는 맛을 더 해줘서요. 없으심 깨소금과 구운김을 부수거나 가뤼로 잘게 잘라 얹어주시구요.
STEP 12/12

준비한 그릇에 면을 넣고 양념장과 후리가케를 뿌려주면 완성입니다.

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