1인분
2시간 이상
중급
재료
- 재료
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- 한우 우릴소스
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- 한우사골무국 양념
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조리순서
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STEP 1/101등급 잡뼈를 준비합니다.
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STEP 2/10일단 핏물을 빼줘야 합니다. 반나절이나 하루정도 물 갈아 주면서 핏물을 잘 빼주세요.
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STEP 3/10핏물 잘 빠졌습니다.
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STEP 4/10큰 냄비에 잡뼈를 넣고 물을 붓고 한번 끓여서 버려 주세요. 처음 끓인 물은 저렇게 불순물이 많이 생기거든요.
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STEP 5/10대파, 통마늘, 통후추를 넣고 이제 부터 잡뼈 우리기 들어 갑니다.
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STEP 6/10뽀얗게 국물이 나오면 따라내서 식혀주고 또 물을 붓고 또 끓여 주고 그렇게 5~6번을 끓여 내면 됩니다. (끓일때 찬물을 붓고 끓이는 거 보다, 뜨거운 물을 준비해 놓고 부어서 끓여 주는게 잡내도 안나고 더 맛있다고 하네요.)
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STEP 7/105~6번을 재탕해서 끓여도 이렇게 뽀얀 국물이 계속 나옵니다.
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STEP 8/10큰 볼에 사골 우린 국물을 다 부어서 식혀 주세요. 위에 기름이 굳는데 그거는 떠서 버려 주세요.
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STEP 9/10봉지, 봉지 얼렸다가 해동해서 먹으면 됩니다.
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STEP 10/10사골 육수에 납작하게 썰은 무, 대파, 다진 마늘, 후추가루 넣고 후루룩 끓이면 뭐 갈비탕 비슷한 맛의 국이 나오지요. 요때 살밥들 넣어 주구요. 간은 국간장으로 살짝 해주시면 되어요.
5.00
리뷰별점
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명혜정09리뷰별점어렵지않게 하다니..짝ㅉㅉㅉ 공유해주셔서 아들 뼈 골절되어 아파하고있는데 필요한 요리를 하게됐습니다 감사합니다2022.10.04 19:03
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