Name: 삼겹살 김치찜
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 배추김치(묵은지) 1/4포기; 돼지고기 삼겹살 400g; 굵은 파 1대; 다진 마늘 1큰술; 멸치 다시마 육수 3컵; 김치국물 1/2컵; 설탕 1/2큰술

삼겹살 김치찜

간단한 재료로 만드는 삼겹살김치찜입니다.

2인분

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초급

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노하우

배추김치 손질법
돼지고기삼겹살 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
다시마육수 손질법
김치 손질법
설탕 조리법

조리순서

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STEP 1/9

묵은지를 준비해 주세요. 전 김장 김치가 아직 푹 익지 않았네요. 그래도 맛있답니다. 묵은지로 하면 더 맛있습니다. 묵은지는 김장한 지 6개월 이상 된 김치를 말합니다. 제대로 된 김치찜을 맛보고 싶으시다면 꼭 묵은지를 사용하세요. 배추김치는 소를 털어서 준비해 주세요. 김치 사이사이에 돼지고기를 넣어 주세요. 고기에 간이 더 잘 베이게 하기 위해서 사이사이에 넣어 주었습니다.
STEP 2/9

그리고 김치 국물도 준비해 주세요.
STEP 3/9

대파도 큼직하게 썰어 주시고요..
STEP 4/9

육수도 준비해 주세요. 전 미리 육수를 많이 내 놨다가 얼렸다가 사용합니다.
STEP 5/9

냄비에 김치와 삼겹살을 켜켜이 넣을 것을 넣고 대파도 넣고
STEP 6/9

김치국물과 육수를 부어 주시고
STEP 7/9

다진 마늘도 넣어 주고
STEP 8/9

처음에는 중불에서 끓이다가 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 약한 불에서 대략 50분 정도 끓여 주세요. 김치가 너무 많이 익은 묵은지이면 설탕 1/2 큰술 정도 넣어 주시면 더 맛있게 된답니다. 식당에서 파는 맛을 원하지면 1큰술을 넣어도 됩니다. 전 묵은지가 아니어서 넣지 않았습니다. 끓기 시작한 후 30분 정도 지난 후 뚜껑을 열어서 물의 양을 확인하세요. 물이 너무 없으면 타니까 물이 없다 싶으면 물을 약간 넣어 주시고요.
STEP 9/9

김치찜의 관건은 김치가 푹 뭉근하게 익은 것 입니다. 그리고 김치 통째로 꺼내야 제맛이 나게 느껴 진다는 점.