2인분
30분 이내
초급
재료
- 재료
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5*5
- 양념
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조리순서
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STEP 1/4조개를 볼에 넣고 천일염 1T를 넣어 바락바락 손으로 부딪혀가며 씻어주시고 잠시 둡니다. 까만 봉지 씌워놓음 해감이 더 잘되요.
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STEP 2/4생수 7C, 다시마(5*5) 2장, 건새우 한줌, 무 한토막, 대파뿌리 2개를 넣고 끓여 육수 진하게 내줍니다.
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STEP 3/4육수가 진하게 우러나면 무를 제외한 모든 육수건더기 다 건져내 주시고 해감시켜놓은 모시조개를 넣고 끓여주셔요. 조개들이 입을 벌리면 청주나 김빠진 소주 1T를 넣고 후루룩 끓여줍니다. 끓으면 불을 꺼주시고 깨끗한 면보에 한번 걸러주셔요. 아무리 해감을 잘 시켰어도 지금지금한것들이 좀 남아있어요. 면보에 한번 걸러주심이 깨끗하고 좋답니다.
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STEP 4/4맑은 육수만 받아내어 다진마늘 1T를 넣고 육수가 끓어오르면 떡국떡 넣고 떡국떡이 익으면 한번 삶아낸 모시조개를 투하합니다. 마지막에 조개를 넣어주셔야 조개가 질겨지지 않는답니다. 마지막 간은 천일염으로 해줍니다.
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