Name: 물미역 초고추장무침 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 물미역 300g; 오이 1/2개; 설탕 1숟가락; 식초 4숟가락; 고추장 2숟가락; 다진 마늘 1숟가락; 물엿 1숟가락; 통깨 1숟가락; 참치진국 0.3숟가락

물미역 초고추장무침 만들기

겨울에 먹는 입맛 땡기는 바다무침 만들기

2인분

30분 이내

아무나

문성실

재료

계량법 안내

재료

물미역
300g 구매
오이
1/2개 구매

양념

설탕
1숟가락 구매
식초
4숟가락 구매
고추장
2숟가락 구매
다진 마늘
1숟가락 구매
물엿
1숟가락 구매
통깨
1숟가락 구매
참치진국
0.3숟가락 구매

노하우

미역 조리법
오이 손질법
오이 보관법
설탕 조리법
고추장 조리법
다진마늘 보관법
참치액 조리법

조리순서

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STEP 1/5

먼저 미역은 팩에 든거300g정도가 들어 있는 것을 구입했네요.미역을 대충 흐르는 찬물에 씻어서 이물질을 제거하고팔팔 끓는 물에 넣어 미역의 파란기(?)가 살아나게 데쳐주고 보시면 저렇게 거뭇한 물미역이 뜨거운 물에 데쳐지면 푸른녹색(?)으로 변하게 되지요.
STEP 2/5

데친 물미역은 찬물에 여러번 헹궈 차게 식히고, 물기를 꼭 짜서 먹기 좋게 썰고, 오이(2분의 1개)도 어슷하게 썰어 함께 준비합니다. 물미역을 데치고 나서 바로 찬물에 헹궈 온기를 없애 차게 식히고요.물기가 많이 있으면 무치고 나서도 물이 계속 나오니, 되도록이면 맛있는 초무침을 위해서 꼭 손이 부들부들 떨릴 정도로 물기를 짜주세요.
STEP 3/5

초고추장 양념재료인 설탕 1, 식초 4, 고추장 2, 다진 마늘 1, 물엿 1, 통깨 1를 한데 넣고 섞고 먼저 설탕과 식초를 넣고 설탕이 녹을때까지 섞어주다가 나머지 재료들을 넣고 초장을 만들어 줍니다.레시피에 있는 참치진국은 나중에 맛을 봐서 간이 싱겁다 싶으면 넣어줄 재료지요.
STEP 4/5

물기를 꼭 짠 물미역과 오이를 넣고
STEP 5/5

조물조물 손으로 무쳐주면 끝 맛을 보아 간이 싱겁다 싶으면 참치진국 0.3을 넣어서 간을 하면 훨씬 더 김칠맛 나고 맛있어집니다.