4인분
60분 이내
초급
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/5단호박(늙은호박)은 잘게 썰어서 준비합니다. 분량의 물과 단호박을 넣고 끓입니다. 호박이 익으면 매셔로 으깨어 줍니다.
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STEP 2/5단호박과 물을 끓이기 시작할때 즈음해서 통팥도 삶아줍니다. 찹쌀가루에 뜨거운물을 조금씩 부워가며 익반죽 해줍니다.
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STEP 3/5여러번 치대어 한덩이 반죽을 만든후 새알심을 만들기 편하도록 길게 모양을 잡아둡니다. 이렇게 만들어 놓으면 뚝뚝 떼어서 쉽게 새알심을 만들수가 있답니다.
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STEP 4/5단호박을 곱게 으깨었다면 여기에 찹쌀가루를 넣어 농도를 맞춰줍니다. 찹쌀가루를 뜨거운물에 넣으면 덩어리가 지는데 이것은 쉽게 풀어지므로 걱정하지 않으셔도 됩니다. 중간중간 나무주걱으로 으깨어 주세요. 찹쌀가루를 넣어 걸죽하게 죽이 되었다면 여기에 삶아둔 통팥을 넣어줍니다.
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STEP 5/5준비한 새알심을 넣어줍니다. 새알심을 넣은후부터는 눌지 않게 자주 저어주셔야 하는데 이때는 천천히 살살 저어주세요. 설탕과 소금으로 간을 합니다. 새알심이 위로 동동 떠오르면 완성이 되었어요. 한소끔 더 끓이신후 불을 끕니다.
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