4인분
60분 이내
초급
재료
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선택
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노하우
조리순서
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STEP 1/7우선 냄비에 물과 감자를 넣고 감자를 삶아주세요. 감자껍질을 쉽게 벗기기 위해서 감자 중간을 돌려가며 칼집을 내어 삶아주시면 나중에 쉽게 껍질을 벗길수 있습니다.
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STEP 2/7감자가 삶아지는 동안 준비하신 야채들을 아주 잘게 썰어 준비해 주세요. 두부는 체에 받쳐 물기를 빼주시고, 다 삶아진 감자는 껍질을 벗겨 준비해 주세요.
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STEP 3/7두부는 손으로 꾹자서 물기를 제거후 으깨 주시고, 감자는 뜨거울때 껍질을 벗겨, 기구나 손을 사용해 사진과 같이 으깨서 준비해 주세요. 그리고 뜨거운 감자에 살짝 소금간을 해주세요. 차가우면 소금이 잘 녹지 않아요.
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STEP 4/7준비해 놓은 야채들은 팬에 기름을 살짝 두르고 양파가 살짝 투명해 질때까지 소금과 후추도 넣고 볶아주세요. 기름에 살짝만 튀길꺼라 속재료들을 익혀서 넣을꺼에요.
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STEP 5/7삶은감자와 두부, 각종야채들을 볼에 넣고 골고루 섞어주세요. 모두다 익은 재료 들이니 중간에 살짝 먹어보시고 간을 더하셔도 괜찮아요. 골고루 섞어진 재료에 준비한 피자치즈를 넣어주세요.
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STEP 6/7한 입크기씩 손바닥으로 둥글려 모양을 만들어 주세요. 그런 뒤 튀김옷은 밀가루, 계란, 빵가루 순으로 돌돌 돌려가며 입혀 주세요.
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STEP 7/7준비한 팬에 감자볼이 튀겨질 정도 기름을 붓고 170℃(빵가루를 조금 떨어뜨려 2초안에 떠오르면) 정도 되면 볼을 넣고 튀겨주세요. 노릇노릇 색한 색으로 변하면 꺼내주세요.
- 감자는 암을 억제하는 글로로겐산이 풍부하게 들어있는 항암식품이며 우수한 탄수화물을 보유해 소화도 잘되고 조금만 먹어도 포만감을 느껴 다이어트식으로는 아주 좋습니다.
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