1인분
60분 이내
초급
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/8종이컵을 기준으로 밀가루 2컵과 소금약간, 물2/3정도를 넣어 손에 달라붙지 않을정도로 반죽해주세요.
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STEP 2/8일단 만들어진 밀가루는 동글하게 만들어 비닐팩에 넣어 냉장고에 20~30분정도 숙성해주면 면이 더 쫄깃 하고 맛있답니다.
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STEP 3/8숙성된 밀가루는 밀대나 병을 이용하여 얇게 밀어 줍니다. 너무 얇아도 안되고 너무 두꺼워도 맛이없으니 적당히 밀어주세요~
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STEP 4/8잘 밀어진 반죽은 두번 접어놓고 칼로 잘 썰어주세요. 그럼 일단 면은 완성입니다~
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STEP 5/8멸치와 다시마를 넣고 팔팔 끓여 멸치국물을 내줍니다.
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STEP 6/8그리고 쫑쫑 썰어놓은 김치도 넣어주세요~
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STEP 7/8팔팔끓으면 나머지 느타리버섯과 청양고추를 넣고 고춧가루와 소금약간으로 간을 맞춰주세요.
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STEP 8/8팔팔 끓는 곳에 아까 만들어 놓은 칼국수를 넣어주세요~ 면이 익으면 칼국수 완성입니다.
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