6인분 이상
2시간 이상
중급
조리순서
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STEP 1/4팥은 깨끗히 씻어 물에 2시간 이상 불려 주었어요. 압력솥으로 약 30분간 익혀 주었답니다 .찹쌀가루는 익반죽해서 새알심을 만들어 주세요.
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STEP 2/4푹 삶아진 팥을 잘 으깨어 굵은 채에 받친 후 고운 채에서 다시 받쳐서 걸러 주세요.
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STEP 3/4체에 걸러 내린 팥물을 냄비에 넣어 살짝 끓여 준 후 불린 쌀을 넣어 다시 익혀 주세요. 쌀이 하얗게 익어 오르면 준비해둔 새알심도 함께 넣어 익혀 줍니다.
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STEP 4/4마지막에 소금으로 간을 맞춰 주었어요.
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