2인분
15분 이내
아무나
재료
- 재료
-
- 양념
-
-
300ml
조리순서
-
STEP 1/8먼저 약간의 브로콜리를 데쳐서 준비합니다. 전 데쳐서 먹던 브로콜리가 있어서 그걸로 사용했어요. 치킨스톡은 따뜻한 물 50ml 에 미리 녹여서 준비합니다. 달군 팬이나 냄비에 불을 약불로 줄이고 버터를 녹입니다.
-
STEP 2/8버터는 금방 타니까 지켜보고 있다가 버터가 녹으면 밀가루를 넣고 고루 섞으면서 타지않게 볶아주세요. 이것이 스프의 기본이 되는 루를 만드는 과정인데 이 과정에 따라 스프맛이 좌우되니까 태우지않게 주의하세요.
-
STEP 3/8약간 갈색빛이 돌면서 구수한 냄새가 나면
-
STEP 4/8우유를 조금씩 넣으면서 멍울이 없도록 계속 저어주세요.
-
STEP 5/8여기에 치킨스톡 녹인 물도 넣어주세요.
-
STEP 6/8밑이 눌을 수 있으므로 약불에서 계속 저어줘야 합니다.
-
STEP 7/8거품기로 계속 젓다보면 어느순간 농도가 뻑뻑해지는데 이때 데친 브로콜리를 약간 다져서 넣어주고 나머지는 장식으로 남겨두세요. 소금과 후추로 간을 한 다음 불을 끄고 좀 더 저어주세요. 남은 열기에 밑이 눌을 수 있어서 그러는 겁니다. 치킨스톡이 들어갔으므로 소금은 간을 보고 조금만 하세요. 만약 치킨스톡이 없다면 소금과 후추로만 하셔도 되지만 맛은 좀 덜해요.
-
STEP 8/8브로콜리 크림스프를 그릇에 담고 남겨 둔 브로콜리를 장식으로 올린다음 맛있게 드시면 됩니다. 그루통이나 빵이 있으면 찍어서 드셔도 맛있어요.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,