훈제오리 파프리카모듬쌈
생각보다 조리과정이 간단하게 연말파티요리에 빛을 낼 수 있는 오븐에 구운 훈제오리에 파프리카 잡채와 구운 또따아를 곁들여 쌈싸먹듯이 먹는 재미도 솔솔한 요리입니다.
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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시중마트에 판매용
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- 양념
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또는 프렌치겨자소스
조리순서
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STEP 1/5훈제오리는 포장을 뜯어 껍질이 아래로 가도록 뉘어 호일을 깐 오븐팬에 200℃ 10분~15분정도 굽다가 뒤집어서 20분정도 구워 껍질의 기름을 완전히 제거합니다. 오븐이 없으면 프라이팬에 통째 구워주는데 냉장보관 되어있던 오리고기가 굳어있으므로 전자레인지에 3분정도 가열후 구워주면 기름도 쉽게 빠지고 더욱 빠른 요리를 할 수 있습니다.
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STEP 2/5오리가 굽히는동안 파프리카는 깨끗이 씻어 길이를 나란히 맞춰 종류별로 채썰어 준비합니다. 마늘도 채썰어 준비하고 곁들이 초록채소도 찬물에 담궈 파릇하게 씻어 냅니다.
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STEP 3/5채썬마늘을 볶아 향을 내주다가 파프리카를 넣고 잘볶아주고 마지막에 소금과 후추로 간해줍니다. 파프리카는 생으로 갈아마셔도 단맛이 나고 몸속 노폐물을 제거해주는 디톡스 음식이지만 볶아서 먹으면 파프리카속의 베타카로틴의 체내 흡수율이 더욱 좋아질 수 있습니다.
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STEP 4/5기름 두르지 않은 팬에 또띠아를 살짝 구워주고 오븐에서 구워진 오리를 꺼내어 슬라이스로 썰어 줍니다.
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STEP 5/5또띠아는 직경에 따라 먹기 좋은 크기로 잘라주고 그릇에 베이비 채소나 치커리, 크레송등으로 장식합니다. 오리고기에는 발사믹소스나 프렌치드레싱소스또는 머스터드 소스를 곁들여주고 따로 오리고기 위에도 뿌려주어 장식합니다.
훈제오리 맛보장 레시피
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