봄동된장국
일반 배추에 비해 잎이 두꺼운 듯 하지만 보드라운 질감과 단 맛과 고소한 맛이 일품인 봄동을 이용한 된장국입니다.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/4봄동은 한 잎씩 떼어 씻지 않은 채로 끓는 소금물에 데쳐냅니다.
굴은 알이 작은 것으로 준비하여 연한 소금물에 한 번만 헹구어 채에 건져 물기를 제거합니다.
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STEP 2/4땅콩은 분마기에 갈고 봄동은 끓는 소금물에 줄기부터 데쳐냅니다.
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STEP 3/4데쳐낸 봄동은 3cm 길이로 자르고 고추와 대파는 어슷썰기를 합니다.
냄비에 멸치육수를 붓고 된장을 체에 걸러 덩어리 없이 풀어 넣은 다음
끓으면 땅콩가루를 넣고 데친 봄동과 어슷썬 고추, 다진 마늘을 넣고 약한 불에서 20분 정도 끓이면서 위에 뜨는 거품을 걷어냅니다.
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STEP 4/4손질한 굴과 어슷썬 파를 넣고 2분정도 끓으면 불을 끈다.
만약 굴을 좋아하지 않는다면 굴을 체에 담아 넣고 잠시 끓이다가 국물만 낸 다음 건데기는 건져냅니다.
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