4인분
60분 이내
중급
조리순서
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STEP 1/5계란 흰자와 노른자 분리하여 흰자 머랭을 올려준다. (설탕 30 넣고)
노른자에 설탕 남은거 30 넣고 크림색이 될때까지 휘핑하여 꿀, 물, 해바라기유, 소금 넣어 잘 섞어둔다.(초보자가 실패확률이 적은 별리법 계란 분리하여 거품내는거)
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STEP 2/5노른자 볼에 체쳐둔 가루 한번더체치면서 넣고 고무주걱으로 살살 잘섞어준다. 노른자 볼에 흰자 머랭낸거 한주걱씩 넣고 재빨리 섞어준다. (3-4번 정도 반복) 흰자머랭을 한꺼번에 넣고 섞으면 거품이 꺼져서 빵이 빵빵하게 부풀지 않아요. 쉬퐁2호틀을 물에 담궈서 털어내고 반죽을 부어주고 탁탁 쳐주고 170-180 도로 예열된 오븐에서 30-40여분 구워준다. (윗면이 탄다 싶으면 호일 덮어서 굽는다.) 다 익은 빵은 꺼내서 사진처럼 뒤집어서 식혀준다(꺼짐 방지)
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STEP 3/5다 식은 빵은 1/2 슬라이스 해서 생크림을 적당히 발라준다. 쉬퐁빵 2장을 겹친다. 옆면에 생크림 바르고 윗면도 생크림 듬뿍 올려 스패츄라로 잘 발라준다. 적당히 마무리 하고 슈가 파우더를 솔솔 뿌려준다.
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STEP 4/5취향껏 과일을 올려준다.
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STEP 5/5초코 과일 쉬퐁케익 완성입니다.
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