매콤하고 부드러운 두부강정
닭강정 소스를 약간 변형해서 두부강정을 만들어 봤어요. 소스맛은 거의 닭강정 소스와 같아요. 두부 겉은 찹쌀가루로 튀겨서 바삭하고 속은 부드러운 식감이 매콤달콤한 소스와 잘 어울리네요.
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
-
- 양념
-
- 소스
-
조리순서
-
STEP 1/6부는 먹기좋은 크기의 주사위 모양으로 잘라서 소금을 약간 뿌리고 5~10분 정도 둔 후 키친타월로 물기를 제거해요. 소금을 뿌리는 이유는 밑간의 이유도 있지만 물기를 빼기 위해서예요. 키친타월로 물기를 잘 제거해야 찹쌀가루를 묻힐 때 뭉치는걸 방지해요.
-
STEP 2/6비닐봉지에 적당량의 찹쌀가루를 넣고 흔들어서 골고루 묻혀요. 이때 찹쌀가루가 골고루 잘 묻도록 하세요. 안그러면 튀길 때 물기 때문에 기름이 튈 수 있어요. 찹쌀가루 대신 녹말가루를 쓰셔도 되구요.
-
STEP 3/6이렇게 찹쌀가루를 묻힌 두부를 뜨거운 식용유에 넣고 튀기면 돼요. 전 기름 많은걸 싫어해서 기름을 좀 적게 넣고 팬을 기울여서 튀겨요. 하지만 식용유를 넉넉하게 해서 튀기는게 더 쉬우니까 취향껏 선택하세요.
-
STEP 4/6노릇하게 잘 튀겨진 두부는 키친타월에 올려서 기름을 빼요.
-
STEP 5/6소스 재료를 분량대로 넣고 소스를 만들어 중불에 끓기 시작하면~
-
STEP 6/6튀긴 두부를 넣고 재빠르게 버무리고 참기름과 통깨를 넣고 마무리해요. 잠시만 버무리면 돼요. 너무 오래 버무리면 튀긴 두부가 눅눅해져요.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,