콩나물국

콩나물국

맑은 국물이 더욱 시원한 맛을 선사합니다.

2인분

15분 이내

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STEP 1/7

냄비에 물 5컵에 다시마 작은 것 2장을 넣고 5분정도 끓여 다시마 육수 5컵 분량을 만듭니다.멸치육수를 사용해도 되지만 멸치육수는 맑은 콩나물국을 표현하지 못합니다.
STEP 2/7

콩나물은 깨끗이 씻어 물기를 빼구요.
STEP 3/7

냄비에 다시마 육수를 넣고 끓기 전에 콩나물을 넣어 끓입니다.
STEP 4/7

콩나물국이 끓으면 미리 준비한 청양고추와 잘게 썬 대파. 다진 마늘을 넣고. 굵은 소금으로 간을 맞추고 한소꿈 끓여 불에서 내립니다. 굵은 소금으로 간을 맞추면 더 개운한 콩나물국이 된답니다.
STEP 5/7

콩나물국의 시원함... 맑은 국물이 표현하고 있습니다.
STEP 6/7

시원한 콩나물국이 드시고 싶다면~~
콩나물국을 식힌 다음 밀폐용기에 담습니다.냉동고에 약 2시간 정도 모셔 놓습니다.
STEP 7/7

2시간 후... 살얼음이 살짝 내려앉았습니다.살얼음이 살짝 얼은 상태에서 먹어야 콩나물의 제 맛을 즐길 수 있습니다

: 냄비의 뚜껑을 닫고 끓일때는 양념을 한 다음 끓기전에 뚜껑을 닫고 다 익은 다음에 뚜껑을 열어야 비린내가 나지 않습니다.

뚜껑을 열고 끓일때는 물이 끓기 전에 콩나물을 넣고 양념을 해서 익을 때까지 끓이면 비린내가 나지 않습니다.

요리후기3 댓글11

5.00

리뷰별점

붉음장미

리뷰별점

너무 맛있어요

2020.07.01 00:31
채해림 (수아.진아.윤아.재아 맘)

리뷰별점

맛있어요

2020.06.04 07:37
MC KangTO 민철

리뷰별점

냉장고 넣다가 먹을때 그냥 한번에 다 먹어버렸네요. 넘 맛있어서 레시피 감사

2016.07.31 02:05

콩나물국 맛보장 레시피