2인분
60분 이내
초급
재료
- 재료
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- 양념
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- 조림장
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생략 가능
조리순서
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STEP 1/7새송이 버섯은 버섯 기둥이 곧고 굵은 아이로 준비해 주시면 만들기 쉬워요. 버섯 기둥만 사용할거에요.
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STEP 2/7버섯 기둥 속을파내어 주시거나 포를 떠주세요. 개인적으론 포 뜨는것 보다 속을 파내는게 간편하기도 하고 먹기도 좋아요. 포를 떠서 만드시려면 버섯 기둥이 굵은 녀석으로 준비하세요. 안그럼 포 뜨다가 버섯 다 갈라지고 부서져요.
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STEP 3/7버섯이 준비 되었으면 쇠고기, 돼지고기 다짐육, 다진 마늘, 깨, 후추를 넣어 쪼물쪼물 치대어 가면서 반죽해 주세요. 많이 치댈수록 고기에 찰기가 생겨 더 맛있어요.
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STEP 4/7위에서 준비한 버섯 속에 밀가루를 묻혀 주세요. 밀가루는 버섯과 고기가 잘 붙어있도록 접착제 역할을 할거에요.
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STEP 5/7밀가루 묻힌 버섯에 위에서 반죽한 고기를 채워 넣어주세요.
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STEP 6/7냄비에 조림장 재료를 모두 넣어 끓여주세요. 조림장이 끓으면 위에서 만들어 놓은 고기반죽을 채운 버섯을 넣어 줍니다. 이때 버섯 끝부분이 아래로 향하게해야 고기 반죽이 튀어나오지 않아요. 안
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STEP 7/7바글바글 조림장에 끓여가면서 졸여주시면 됩니다. 조림장이 냄비 바닥에 자작하게 남을때까지 졸여주시면 됩니다.
새송이버섯조림 맛보장 레시피
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