3인분
30분 이내
초급
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/5고추는 반을 갈라서 씨를 빼고 가늘게 썰어 곱게 다지세요. 양파도 곱게 다져 주시구요. 팬에 올리브유를 1수저만 넣으시고 ( 되도록 많이 넣지 마세요 ) 양념장을 볶으세요. 계속 약한불로 졸여주세요.
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STEP 2/5그동안 장어를 키친 타올로 핏기를 제거 하시고 어느정도 물기가 없어지면 녹말가루를 골고루 묻혀주세요.
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STEP 3/5녹말가루를 꼼꼼히 입히시고 녹말가루를 입히자마자 기름에 튀겨주세요. 튀기실땐 170도에서 바짝 튀기세요. 키친타올에 올려 기름기를 싸악빼주세요.
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STEP 4/5양념장은 약간의 걸죽함을 가질 정도로만 졸여 주세요. 기름기 빠진 장어를 양념장에 넣고 약한불에서 양념이 베일만큼 살짝 더 졸여주시고 드시면 된답니다.
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STEP 5/5완성입니다.
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