2인분
30분 이내
중급
재료
- 재료
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- 밥 밑간
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- 데리야끼 소스
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5x5cm
노하우
조리순서
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STEP 1/10먼저 깻잎 5장은 깨끗하게 씻어서 사진처럼 반으로 접어 채썰어 준비해 주세요.
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STEP 2/10당근 한줌도 작게 다져서 준비해줍니다.
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STEP 3/10팬에 참기름 1/2수저와 다져놓은 당근 한줌 넣어 볶다가 밥 1공기를 넣고 참깨와 흑임자 각각 1수저씩 넣어 밥에 잘 섞어 주세요.
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STEP 4/10그럼 이제 주먹밥을 만들어 보아요. 볶은 밥을 한입크기로 모양을 만들어 돼지고기 위에 올려서 말아주세요.
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STEP 5/10그리고 사진처럼 말아 주시는데, 주먹밥을 올리면 양쪽으로 고기가 남아요. 이 부분은 위로 올려가면서 말아 주셔야 해요.
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STEP 6/10그러면 이렇게 돌돌 말린 고기가 될꺼에요. 구우면서 고기가 풀어 질수 있으니 실로 돌돌 감아 고정시켜주세요. 가로로 감다가 세로로도 감아주세요. 저는 집에 얇은실 밖에 없어서 이걸 사용했지만 실은 어느정도 굵은실을 사용해주세요.
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STEP 7/10팬에 기름(올리브유나 포도씨유 또는 식용유)을 살짝만 두르고 위에서 실로 감은 고기를 앞뒤로 구워주세요. 너무 바짝 익힐 필요는 없구 겉만 어느정도 익을정도만 구워주시면 되요. 소스에 2차로 졸여줄거라서 괜찮아요.
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STEP 8/10팬에 데리야끼 소스 7수저와 물 1/2컵을 넣어 중불로 졸여 주세요.
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STEP 9/10졸여 주면서 고기를 굴려가면서 중간 중간에 소스를 고기에 끼얹어 주세요. 소스가 어느정도 쫄아들면 완성이랍니다.
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STEP 10/10감아 놓은 실을 풀어 그릇에 하나씩 고기말이 주먹밥 담고, 위에 아까 채썰어 놓은 깻잎을 솔솔 뿌려 완성~
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