Name: 닭가슴 엿장 구이 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭가슴살 2개; 간장 3큰술; 맛술 4큰술; 물엿 4큰술; 꿀에 절인 생강 2큰술

조리순서

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STEP 1/8

먼저 닭가슴살 기름을 제거 해주세요 빨간 동드라미 안의 흰 기름을 모두 제거해 주세요
STEP 2/8

기름을 제거한 닭가슴살은 칼로 포를 떠서 두께를 줄여주세요 저는 닭가슴살 1개를 2~3 등분으로 포를 떠주었어요
STEP 3/8

닭가슴살 2개로 모두 5장의 닭가슴살 조각이 나왔어요
STEP 4/8

그리고 양념이 잘 스며들도록 칼집을 내주세요 포를 뜬 닭가슴살 두께가 얇기 때문에 칼집은 살짝만~^^
STEP 5/8

냄비에 간장, 맛술, 물엿, 생강을 넣어 약불로 졸이듯이 끓여주세요 생강 향이 소스에 충분히 배여나왔으면 완성~ 소스가 끓은뒤 2~3분 정도 더 졸여주시면 될거에요 닭고기에 소스 바를때는 생강을 어느정도 걸러낸뒤 사용해주시면 더 좋아요 생강은 저처럼 갈아서 사용하셔도 되지만 편으로 납작하게 썰어서 사용해주시면 소스가 더 깔끔하답니다
STEP 6/8

오븐팬에 석쇠를 깔고 닭가슴살을 하나씩 올려 예열된 오븐에서 200° 5~ 8분정도 구운뒤,
오븐
STEP 7/8

소스를 발라 5분, 뒤집어 소스 발라 5분 구워주세요 각각 오븐에 따라 차이가 있으니 고기가 익어가는걸 보면서 시간 & 온도를 조절해주세요 이녀석은 소스에 물엿이 들어가는지라 팬에 굽기보다는 오븐이나 석쇠 또는 그릴에 구워 주시는게 좋아요
STEP 8/8

위에 깨를 뿌려주세요.

: 모두 밥숟가락 기준이에요. 컵은 종이컵 기준이에요. 소금& 후추는 손으로 툭툭 쳐서 넣은 양이에요. 예) 후추 0.2 : 손으로 두번 쳐서 넣은 양