2인분
60분 이내
초급
재료
- 재료
-
- 초계육수
-
- 초절임
-
조리순서
-
STEP 1/4닭육수는 차게 식혀 겉에 기름기를 겉어내고 면보에 다시 한번 걸러 기름기를 완전히 제거해 줍니다. 닭가슴살은 잘게 찢어서 준비 합니다.
-
STEP 2/4양겨자가루에 뜨거운물을 넣어 개어준뒤 설탕,소금,식초,간장과 함께 섞어서 소스를 만들어 줍니다. 기름기를 걸러낸 육수에 소스를 넣고 섞어 줍니다.
-
STEP 3/4준비한 초계육수는 반은 냉장실에 반은 냉동실에 넣어 살얼음을 만들어 줍니다. 무우는 길고 얇게 잘라서 준비하고 오이도 씨를 도려낸후 얇게 썰어 줍니다.
-
STEP 4/4썰어놓은 오이와 무우에 단촛물을 넣어 버무려서 초절임을 만들어 줍니다. (짧게는 30~1시간, 길게는 하루정도 절이면 더 맛있는 초절임이 됩니다.) 끓는물에 메밀국수를 넣고 끓어 오르면 물을 한컵 더 넣어 총 3~5분 사이로 삶아서 찬물에 행궈 건저 냅니다. (메밀국수의 굵기에 따라 삶는 시간을 조절하세요.) 그릇에 메밀국수와 고명을 올리고 육수를 담아내면 완성.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,