1인분
60분 이내
중급
재료
- 도리 가라아게 재료
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또는 닭다리살
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- 치킨마요덮밥(도리 가라아게동) 재료
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- 닭고기 밑간
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- 치킨마요덮밥(도리 가라아게동) 양념
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조리순서
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STEP 1/5손질한 닭가슴살은 적당한 크기로 썰어서 준비 합니다. 손질한 닭고기는 기꼬망 저염간장과 후추, 청주를 넣고 1시간정도 재워 둡니다.
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STEP 2/5재워둔 닭가슴살에 전분을 넣고 고루 섞어서 준비 합니다. 웍에 기름을 넉넉히 두르고 160도가 되면 닭고기를 넣어 노릇노릇하게 튀겨 줍니다. 가라아게는 낮은 온도에서 천천히 튀기는 것이 포인트. 가열한 기름에 튀김옷을 넣어보았을때 튀김옷이 바닥까지 가라 앉았다가 위로 서서히 떠오르면 가라아게를 튀기기에 알맞은 온도 입니다.
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STEP 3/5도리 가라아게동 (치킨마요덮밥) 만들기. 계란은 소금을 약간 넣고 풀어 지단을 만들어 가늘게 채썰어 준비 합니다. 실파는 잘게 다져서 준비 합니다.
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STEP 4/5그릇에 뜨거운 밥을 담고 위에 데리야키소스를 골고루 뿌려 줍니다. 위에 계란지단을 골고루 올리고 갓튀긴 도리 가라아게를 듬뿍 올려 줍니다. 취향게 맞게 마요네즈와 실파를 곁들여 줍니다.
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STEP 5/5도리 가라아게동. 일명 치킨 마요 덮밥이라고 해두죠. 완성입니다. 따뜻한 밥에 달큰하고 짭짤한 데리야키소스가 스며들어 있고, 그위에 부드러운 계란지단과 바삭바삭 노릇하고 부드러운 도리 가라아게가 푸짐하게 올려진. 취향에 맞게 마요네즈와 실파를 곁들이면 진짜 맛있답니다.
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